关于绿茶的一切

Gyukoro 绿茶是在哪里生产的?

种植玉露茶不仅辛苦,还需要令人难以置信的技巧和多年的经验。你还需要一些好运的元素,这就是为什么越来越少的地方种植它。
八女仍然是日本玉露的主要生产商,占该国产量的 50% 以上,并树立了质量的黄金标准。

绿茶的制作过程是怎样的?

玉露生长在阳光很少的山谷中,灌木丛不被修剪,而是自然生长。为了保护他们免受阳光照射,整个场地都覆盖了屏幕。这增加了茶氨酸(赋予绿茶独特味道的氨基酸)的含量,从而产生了玉露的甜味、浓郁的风味特征。
在八女,当出现 1-1.5 个新芽时,编织的稻草屏风就会在混凝土柱和管道的框架上展开,以覆盖植物。如今,玉露种植的其他地方几乎都使用合成纤维,但八女的农民坚持传统方法,尽管需要付出额外的努力。合成纤维会提高现场温度,从而降低质量。
事实上,八女是日本唯一一个仍然用稻草制成屏风的产茶地区,也只有这里还发现了编织屏风的机器。起初,植物的 85% 处于遮荫状态;然后,在收割前的十天内,农民根据温度和天气逐渐将稻草撒在框架上,直到最后田地的覆盖率达到 98%。
通过阻挡阳光将植物置于适度的压力下,会刺激养分的转移,导致幼芽发育缓慢。它们努力向上,这种努力是茶的优良风味的源泉。

抹茶最终是如何采集的?

经过如此艰苦的努力和精心培育,玉露才得以收获。再次使用了一种不寻常的技术。一旦四片或五片叶子打开,只有茎的最上面的部分和两片伴随的叶子一起被采摘,这项任务只能手工完成。用手指慢慢弯曲茎的背面,直到轻轻折断,然后小心地放入竹篮中。
对于最好的玉露来说,外表的吸引力也很重要。然后将收获的叶子蒸制以停止酶的作用,从而防止叶子中所含化合物的任何进一步变化。在蒸制过程中必须进行细微的调整,以使茶变得完美,这是多年来不断完善的直觉。
蒸熟后,叶子被分离、卷起,最后由经验丰富的工匠塑造成漂亮的针状。八女电东本玉露在各个方面都很特别:其美丽的外观、深沉、复杂的风味和独特的香气是最精湛工艺的产物,并得到了生产者的奉献、热情、细致的照顾和丰富的经验。