种植玉露茶不仅辛苦，还需要令人难以置信的技巧和多年的经验。你还需要一些好运的元素，这就是为什么越来越少的地方种植它。

八女仍然是日本玉露的主要生产商，占该国产量的 50% 以上，并树立了质量的黄金标准。

绿茶的制作过程是怎样的？

玉露生长在阳光很少的山谷中，灌木丛不被修剪，而是自然生长。为了保护他们免受阳光照射，整个场地都覆盖了屏幕。这增加了茶氨酸（赋予绿茶独特味道的氨基酸）的含量，从而产生了玉露的甜味、浓郁的风味特征。

在八女，当出现 1-1.5 个新芽时，编织的稻草屏风就会在混凝土柱和管道的框架上展开，以覆盖植物。如今，玉露种植的其他地方几乎都使用合成纤维，但八女的农民坚持传统方法，尽管需要付出额外的努力。合成纤维会提高现场温度，从而降低质量。

事实上，八女是日本唯一一个仍然用稻草制成屏风的产茶地区，也只有这里还发现了编织屏风的机器。起初，植物的 85% 处于遮荫状态；然后，在收割前的十天内，农民根据温度和天气逐渐将稻草撒在框架上，直到最后田地的覆盖率达到 98%。

通过阻挡阳光将植物置于适度的压力下，会刺激养分的转移，导致幼芽发育缓慢。它们努力向上，这种努力是茶的优良风味的源泉。

经过如此艰苦的努力和精心培育，玉露才得以收获。再次使用了一种不寻常的技术。一旦四片或五片叶子打开，只有茎的最上面的部分和两片伴随的叶子一起被采摘，这项任务只能手工完成。用手指慢慢弯曲茎的背面，直到轻轻折断，然后小心地放入竹篮中。

对于最好的玉露来说，外表的吸引力也很重要。然后将收获的叶子蒸制以停止酶的作用，从而防止叶子中所含化合物的任何进一步变化。在蒸制过程中必须进行细微的调整，以使茶变得完美，这是多年来不断完善的直觉。

蒸熟后，叶子被分离、卷起，最后由经验丰富的工匠塑造成漂亮的针状。八女电东本玉露在各个方面都很特别：其美丽的外观、深沉、复杂的风味和独特的香气是最精湛工艺的产物，并得到了生产者的奉献、热情、细致的照顾和丰富的经验。