关于抹茶和抹茶的健康益处

抹茶和抹茶的健康益处

抹茶是绿茶的一种。这是一种将碾茶（抹茶）磨成粉或加入热水搅拌而成的饮料。除了用于茶道饮用外，还广泛用作日式点心、西式点心、烹饪等的材料。

抹茶从日本开始闻名于世，在欧美通常被称为“ Matcha ”，这是日语发音的复制品。
原料和粉末的细度与粉茶不同。也有甜的和苦的。

将蒸熟后干燥的碾茶叶（抹茶茶叶）用磨石研磨。直到江户时代，人们才喝现磨的抹茶。即使在今天，在茶道中，也会在前一天用磨石磨碎抹茶。对于家庭使用，市场上已经将抹茶磨成粉末，密封在塑料薄膜袋中，或放入金属圆筒中。打开后，应放入密闭容器中，并存放于阴凉避光处，以免变质。
虽然只有一种，除了高级品和通用品的区别外，由于茶园的成品和当年的茶叶不同，味道也会有所不同，所以利用茶园的各个田地来统一茶的味道。与传统口味相同。将茶叶组合并混合（这称为“gogumi”）。作为红茶和淡茶（均在后面描述）的基础的茶叶成分因茶园而异，组合时按每个茶园进行划分。甜味较强、涩味和苦味较少的被认为是好的和昂贵的。一般来说，高级抹茶用于红茶，当然也可以用于淡茶。
清爽的苦味与糖的甜味恰到好处，风味突出，因此也是糖果调味的首选。它不仅用于日式甜点，也用于西式甜点，抹茶味冰淇淋是日本的标准口味之一。据日本冰淇淋协会的调查显示，从1999年（平成11年）到2009年（平成21年），它占据了继香草和巧克力之后的第三位[4]。