ประเภท ผลกระทบ และปริมาณการรับประทานคาเทชิน
แชร์
ประเภทของคาเทชิน
คาเทชินเป็นฟลาโวนอลชนิดหนึ่งในกลุ่มฟลาโวนอยด์ของโพลีฟีนอล คาเทชินหลักที่พบในชาเขียว ได้แก่ อีพิคาเทชิน (EC), อีพิกัลโลคาเทชิน (EGC), อีพิคาเทชินกัลเลต (ECG) และอีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (EGCG) ในสารสกัดจากชาเขียว คาเทชินหลักคือ EGCG ซึ่งมีประมาณ 59.1% ตามด้วย EGC ที่ 19.2%, ECG ที่ 13.7% และ EC ที่ 6.4%
ประโยชน์ต่อสุขภาพของคาเทชิน
- กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระ: คาเทชินช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ (ROS) ที่เป็นอันตราย ป้องกันการออกซิเดชันของเซลล์ ความแก่ชรา และโรคต่างๆ
- กิจกรรมต้านไวรัส: คาเทชินยับยั้งไวรัส เช่น ไข้หวัดใหญ่ ไม่ให้เกาะติดกับเซลล์ ซึ่งช่วยป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสและช่วยป้องกันโรคหวัด
- กิจกรรมต้านมะเร็ง: คาเทชินกำจัด ROS ยับยั้งการกลายพันธุ์ในเซลล์มะเร็ง และยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง ซึ่งช่วยในการป้องกันมะเร็ง
- การลดคอเลสเตอรอล: คาเทชินช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารและส่งเสริมการขับถ่ายออกไป โดยเฉพาะลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) โดยไม่ส่งผลกระทบต่อคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ซึ่งช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
- การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: คาเทชินยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นหลังมื้ออาหาร
- กิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรีย: คาเทชินต่อสู้กับเชื้อโรคที่มากับอาหาร เช่น E. coli O157 และ Helicobacter pylori ลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษและแผลในกระเพาะอาหาร
- การป้องกันฟันผุและกลิ่นปาก: คาเทชินยับยั้งการเจริญเติบโตของ Streptococcus mutans ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุ ดังนั้นจึงช่วยป้องกันฟันผุ
- การป้องกันโรคอ้วน: การบริโภคคาเทชินเป็นประจำช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันในตับและเพิ่มการใช้พลังงาน ลดไขมันในร่างกาย คาเทชินยังช่วยเพิ่มการสร้างความร้อนจากการบริโภคอาหาร ซึ่งช่วยป้องกันโรคอ้วน
อาหารที่อุดมด้วยคาเทชิน
- อาหารที่อุดมด้วยอีพิคาเทชิน: แอปเปิล, แบล็คเบอร์รี่, ถั่วปากอ้า, เชอร์รี่, องุ่น, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่ และช็อกโกแลต
- อาหารที่อุดมด้วยคาเทชิน: ถั่วเหลือง, มัทฉะ, ถั่วแดงอะซูกิ และโกโก้
ปริมาณคาเทชินที่แนะนำ
ไม่มีแนวทางการบริโภคคาเทชินที่กำหนดไว้ในประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม แนะนำให้บริโภคเป็นประจำทุกวันเพื่อสุขภาพและการป้องกันโรค ความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพสำหรับคาเทชินในชาเขียวคืออย่างน้อย 540 มก. ต่อวัน เทียบเท่ากับชาเขียวประมาณ 10 ถ้วย เนื่องจากรสขมของคาเทชิน การบริโภคในปริมาณดังกล่าวโดยตรงจากใบชาอาจเป็นเรื่องยาก