การป้องกันมะเร็งและชาเขียว: ภาพรวมงานวิจัย 20 ปี

ประมาณ 20 ปีที่ผ่านมา มีการสำรวจทางวิชาการเกี่ยวกับศักยภาพของชาเขียวในการป้องกันมะเร็ง สารสกัดจากชาเขียวและคาเทชินเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกในฐานะส่วนประกอบอาหารเชิงฟังก์ชันที่สำคัญที่สุดบางชนิดสำหรับการป้องกันมะเร็ง ซึ่งดึงดูดความสนใจในการวิจัยอย่างมาก

การยืนยันประสิทธิภาพ ประสิทธิภาพของชาเขียวในการป้องกันมะเร็งได้รับการยืนยันผ่านอุปสรรคสำคัญ 3 ประการ:

1. ข้อมูลทางระบาดวิทยาที่แสดงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคชาเขียวกับการลดอุบัติการณ์หรืออัตราการเสียชีวิตจากมะเร็ง
2. ข้อมูลการทดลองที่สนับสนุนการค้นพบเหล่านี้
3. การทดลองทางคลินิกหรือการทดลองทางมนุษย์ที่ยืนยันประสิทธิภาพ ซึ่งกำลังดำเนินการอยู่

การศึกษาทางระบาดวิทยา รายงานจากมหาวิทยาลัยชิซูโอกะและคิตะคิวชูตอนเหนือได้แสดงความสัมพันธ์ระหว่างความถี่ในการบริโภคชาเขียวกับอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งกระเพาะอาหารที่ลดลง สถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกาได้ยืนยันความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคชาเขียวเป็นประจำกับการยับยั้งการพัฒนามะเร็งหลอดอาหารในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน อย่างไรก็ตาม หลักฐานที่ครอบคลุมซึ่งสนับสนุนการบริโภคชาเพื่อป้องกันมะเร็งในอวัยวะอื่นยังไม่เพียงพอ

ข้อมูลการทดลอง ข้อมูลจำนวนมากจากการศึกษาในสัตว์และในหลอดทดลองสนับสนุนคุณสมบัติต้านมะเร็งของสารสกัดจากชาเขียวและคาเทชิน อย่างไรก็ตาม ยังคงมีปัญหาอยู่ เช่น ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณและผลที่ได้ไม่สอดคล้องกัน โดยบางครั้งปริมาณที่ต่ำกว่ากลับแสดงผลยับยั้งที่แข็งแกร่งกว่า

กลไกการออกฤทธิ์ คาเทชินในชาเขียวสามารถยับยั้งมะเร็งในหลายระยะ:

1. การยับยั้งการกลายพันธุ์ (การเริ่มต้น)
2. การยับยั้งการส่งเสริมมะเร็ง
3. การยับยั้งการลุกลามของมะเร็ง
4. การยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งแบบเลือกและกระตุ้นการตายของเซลล์ (apoptosis)
5. การยับยั้งการแพร่กระจายของมะเร็ง การยับยั้งที่หลากหลายเหล่านี้ไม่พบได้ทั่วไปในส่วนประกอบอาหารอื่นๆ และการวิจัยยังคงดำเนินต่อไปเพื่ออธิบายกลไกระดับโมเลกุลและพันธุกรรมของมัน

การดูดซึม การเผาผลาญ และการขับถ่าย การดูดซึม การเผาผลาญ และการขับถ่ายของคาเทชินในชาเขียวในสัตว์และมนุษย์ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ การศึกษาชี้ให้เห็นว่ามีการดูดซึมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนใหญ่จะถูกขับออกทางอุจจาระ

การบริโภคและปริมาณ การบริโภคคาเทชินจากชาเขียวประมาณ 0.6 ถึง 1.2 กรัมต่อวันเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่ดื่มชาเซนฉะประมาณสิบถ้วย ปริมาณที่มีประสิทธิภาพสำหรับการป้องกันมะเร็งประมาณการไว้ที่ 20 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวัน โดยอิงจากข้อมูลทางระบาดวิทยา โดยมีการนำไปใช้ทางคลินิกในปริมาณเดียวกัน

การทดลองทางมนุษย์ การวิจัยโดยนักวิจัยจากศูนย์มะเร็งไซตามะได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคชามากกว่าสิบถ้วยต่อวันสามารถชะลอการเกิดมะเร็งได้ และมากกว่าห้าถ้วยต่อวันสามารถลดอัตราการกลับมาเป็นซ้ำในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม การทดลองทางคลินิกของคาเทชินและสารสกัดจากชาเขียวในฐานะสารป้องกันมะเร็งได้เริ่มต้นขึ้นในสหรัฐอเมริกาในปี 1997 โดยความร่วมมือกับสถาบันวิจัยของญี่ปุ่นและสถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐอเมริกา

แนวโน้มในอนาคต ชาเขียวและคาเทชินอาจถูกรวมอยู่ในอาหารป้องกันมะเร็งสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีสุขภาพดี และอาจเป็นยาป้องกันสำหรับกลุ่มเสี่ยงในอนาคตอันใกล้