Acerca del Matcha y sus beneficios para la salud

Matcha y beneficios para la salud

El matcha es un tipo de té verde . Es una bebida que se prepara pulverizando el tencha (matcha) o añadiéndole agua caliente y revolviéndolo. Además de beberse en la ceremonia del té, también se utiliza mucho como material para dulces japoneses, dulces occidentales y cocina.

El matcha se ha hecho conocido en todo el mundo desde Japón, y a menudo se le llama " Matcha ", que es una copia de la pronunciación japonesa en Europa y Estados Unidos.
Las materias primas y la finura del polvo son diferentes a las del té en polvo. También los hay dulces y amargos.

Las hojas de tencha ( hojas de té matcha ) que se han cocido al vapor y luego se han secado se muelen con una piedra de molino. Hasta el período Edo, la gente bebía matcha recién molido. Incluso hoy, en la ceremonia del té, se sirve matcha molido con una piedra de molino el día anterior. Para uso doméstico, el matcha ya se vende en polvo, sellado en bolsas de plástico o colocado en cilindros de metal. Después de abrirlo, colóquelo en un recipiente cerrado y guárdelo en un lugar fresco y oscuro para evitar su deterioro.
Solo hay un tipo, aparte de las diferencias entre los productos de lujo y los productos de uso general, pero como el sabor difiere según el acabado de la plantación de té y las hojas de té del año, se utilizan varios campos de la plantación de té para unificar el sabor con los convencionales. Las hojas de té se combinan y se mezclan (esto se llama gogumi). La composición de las hojas de té que son la base del té oscuro y el té claro (ambos descritos más adelante) difiere según la plantación de té y, cuando se combinan, se divide para cada plantación de té. Aquellos con un dulzor más fuerte y menos astringencia y amargor se consideran buenos y caros. Generalmente, se utiliza matcha de alta calidad para el té oscuro, pero, por supuesto, se puede utilizar para el té claro.
El amargor refrescante combina bien con el dulzor del azúcar y el sabor se destaca, por lo que también se prefiere para dar sabor a los dulces. Se utiliza no solo para dulces japoneses sino también para dulces occidentales, y el helado con sabor a matcha es uno de los sabores estándar en Japón. Según una encuesta de la Asociación Japonesa de Helados, de 1999 (Heisei 11) a 2009 (Heisei 21), ocupa el tercer lugar después de la vainilla y el chocolate [4].